C'est Connie Spreen, une française installée depuis très longtemps à Chicago avec son mari qui ont construit cet espace hors du commun.
Ils consacrent leur énergie à servir la communauté qui les entoure.
Un petit restaurant, une entreprise de rénovation de vélos, le marché paysan de la 61ieme rue sont autant d'initiatives a leur actif.
l'Experimental Station a créé Link Up, un programme permettant à des familles modestes d'acheter plus facilement des produits de la ferme.
Cette semaine, ils organisaient un déjeuner pour collecter les fonds nécessaires à cette action.
La French Pastry School a apporté son soutien à ce repas d'une façon originale: Le bâtiment etant doté d'un four a bois, nous avons decidé de cuire les pains sur place, ainsi que des flammekueche aux pommes(flambées au Calvados) en guise de dessert...
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