Jacquy Pfeiffer, Bretzel d'Or 2010

Il est des semaines où la vie d’un grand pâtissier peut être exaltante et éprouvante à la fois...

Jacquy Pfeiffer que je ne présente plus, parcours depuis quelques jours un marathon hors du commun : les premiers jours de la semaine furent consacrés, dans le Michigan, à une œuvre de bienfaisance au service d’enfants atteints de leucémie. Juste le temps de sauter dans un avion pour New York, invité à ‘Good Morning America ‘ sur ABC. De retour à Chicago, il a assisté avec nous à la première de ‘Kings of Pastry’. Pas même le temps de participer au vin d’honneur servi au terme de la projection : il était déjà en route pour Strasbourg, pour finir la semaine en apothéose…

En effet, l’Institut des Arts et Traditions Populaires d’Alsace lui a décerné un Bretzel d’Or dans la catégorie ’gastronomie’. C’est Fernand Mischler, président honoraire des Maitres Cuisiniers de France, qui remit à Jacquy cet insigne en or massif, en reconnaissance de son parcours professionnel prestigieux et de son attachement à son Alsace natale.

Bravo Jacquy, tu as bien mérité cette ‘Légion d’Honneur Alsacienne’ !

IBIE , Las Vegas

IBIE, le grand salon de la boulangerie américaine vient de fermer ses portes. J’ai eu l’occasion d’y participer avec Jonathan Dendauw, en démonstration sur le stand d’un des sponsors de la French Pastry School.

Ajoutons que ce salon s’est tenu à Las Vegas… L’occasion pour nous de découvrir cette ville hors du commun ! Mais, en ce qui concerne la partie nocturne de notre déplacement, je respecterai le mot d’ordre de la ville : ‘Ce qui se passe à Vegas reste à Vegas’ . Ainsi soit-il !

Un des évènements majeurs du salon fut la sélection Coupe Louis Lesaffre Amérique. Cette compétition par équipe, qui réunissait huit pays des deux Amériques, allait envoyer deux pays à Paris en 2012, pour participer à la Coupe du Monde de la Boulangerie.

Au terme de trois jours de compétition, ce sont le Pérou et les USA (photo) qui se sont qualifiés. Bravo à ces fiers boulangers qui vont représenter leur pays et leur continent lors de la finale mondiale. Bravo également aux autres participants : ils ont tous réalisé de très belles choses, et l’issue d’un concours est toujours cruelle !

Bravo également à la société Lesaffre pour son organisation et l’énergie qu’elle met à identifier les meilleurs boulangers du monde. Pour de plus amples renseignements vous pouvez consulter ce site : www.coupelouislesaffre.com

Vive la boulangerie !