Nous sommes les fournisseurs officiels du Père Noël...Isn't it?

A l'aube de la plus intense de nos saisons, le club photo de Griesheim-Dingsheim (qui existe depuis plus de trente ans!) s'est intéressé à l'ambiance qui règne dans notre fournil...

Alors que d'un côté, on parlait amandes, noisettes, miel, glaçage, bredle... de l'autre c'était profondeur de champ, diaphragme, ouverture, focale...

Le diaporama qui suit illustre un peu cette rencontre.

Merci à Guy Kuntz pour ces images. Il est aujourd'hui un peu la cheville ouvrière de ce sympathique club. Il est aussi, lors de nos actions 'Un Coeur pour Maman, un Coeur pour les Enfants', notre webmaster, jury du concours de dessins et soutien inconditionnel de ces évènements gourmands et amicaux.

Danke Schoen!

Cassiopée, la buche 'Griottines'

Dans le message du 23 octobre, je parlais d'une buche que j'ai créée pour la distillerie Peureux.

En voici la composition:
- Biscuit cacao-cannelle
- Bavaroise à la vanille de Tahiti (Tahitensis)
- Mousse au chocolat mi-amer
- Ganache fondante aux griottes et Griottines

Evidemment, avec des arômes tels que vanille, chocolat et griotte, on ne risque pas de se tromper....
Outre une sélection très rigoureuse des matières premières, j'ai porté une grande attention aux textures, avec un coeur 'ganache' griotte qui se veut la petite gourmandise d'exception...

Cette buche sera évidemment le fleuron de notre carte de desserts de fin d'année et portera le nom d'une constellation très connue: Cassiopée.
En effet, cette période de fêtes sera placée sous le signe des étoiles. Nos créations porteront de ce fait des noms très 'célestes'... à découvrir prochainement!

Notre petite vidéo de voeux sera également 'étoilée'... Un réseau d'amis disséminés à travers les cinq continents est en train de plancher sur le sujet... Nos 'complices' seront, comme l'an passé, élevés au rang de stars (et oui! des étoiles!).
Vous pensez que je vous ai oublié? Faites-moi signe et je vous enverrai toutes les infos concernant cette 'mission' gourmande...