27 mars 2011

Vert...


Le mois de mars 2011 sera définitivement à marquer d’une couleur verte!!!

Oui, je sais, le 17 mars, la Saint Patrick a fait virer au vert bon nombre de fervents assoiffés… mais ce n’est pas le but premier de ce message :

Les services américains de l’immigration nous ont attribué, tout récemment, un statut de ‘U.S. Permanent Resident’, symbolisé par ce que l'on appelle la ‘carte verte’.

C’est une étape importante dans nos projets, et nous pouvons désormais passer à la vitesse supérieure.

Nous avons d’ores et déjà procédé à l’enregistrement d’une société et acheté des noms de domaines en prévision d’une ‘activité nouvelle’…

Désolé, chers lecteurs, mais il va falloir attendre un peu pour en savoir plus…

1 mars 2011

l' Art de la Boulangerie

Le 31 mai 2011 démarrera la première session de notre nouveau programme de formation intitulé ‘l’Art de la Boulangerie’.

Avec l’aide précieuse de Jonathan Dendauw, nous avons mis sur pied un concentré de technologie et de recettes. Qu’il est exaltant de créer une formation de toutes pièces !

Nous avons conjugué nos connaissances, notre expérience et notre passion pour transmettre l’essence même d’une boulangerie artisanale, faite de tradition, mais résolument tournée vers l’avenir.

Pour nous épauler dans l’encadrement des élèves, nous faisons appel à Jeffrey Hammelman et Didier Rosada, deux sommités de la boulangerie aux Etats-Unis.

Voilà, tout est dit… Nous espérons de tout cœur que l’Art de la Boulangerie fera date dans le microcosme de la formation professionnelle au pays de l’Oncle Sam.

Vous trouverez plus d’infos à ce sujet et allant faire un petit tour sur le site de la French Pastry School