Aujourd'hui à Saint-Etienne, la Suisse a remporté le 3ieme Mondial du Pain. Bravo aux vainqueurs, aux organisateurs et à tous ceux qui ont contribué à cette 'grand'messe' de la Boulangerie.
Je peux aussi deviner la déception des autres participants...
Cette autre compétition de haut niveau apporte, elle aussi, sa part de prestige à notre beau métier. Dans un monde idéal, on imaginerait une vraie synergie entre ces compétitions internationales... J'y ai toujours cru, et je ne désespère pas... mais ceci est une autre histoire!
Parallèlement, 12 équipes de trois boulangers se préparent actuellement à la Coupe du Monde de la Boulangerie, qui se tiendra dans le cadre du salon Europain, du 3 au 7 mars 2012.
La French Pastry School a accueilli l’équipe américaine le mois dernier pour un weekend d'entrainement. Mon ami Christophe a apporté son expertise artistique à quelques équipes, dont le Pérou et la France. Cette même France qui affûte ses recettes a l'INBP en ce moment ...
La pression monte! J'adore cela, et je me réjouis de ces 'olympics' à venir.
J’espère que mon emploi du temps me permettra de faire un saut a Paris l'an prochain...
Que le meilleur gagne!
