IBIE, le grand salon de la boulangerie américaine vient de fermer ses portes. J’ai eu l’occasion d’y participer avec Jonathan Dendauw, en démonstration sur le stand d’un des sponsors de la French Pastry School.
Ajoutons que ce salon s’est tenu à Las Vegas… L’occasion pour nous de découvrir cette ville hors du commun ! Mais, en ce qui concerne la partie nocturne de notre déplacement, je respecterai le mot d’ordre de la ville : ‘Ce qui se passe à Vegas reste à Vegas’ . Ainsi soit-il !
Un des évènements majeurs du salon fut la sélection Coupe Louis Lesaffre Amérique. Cette compétition par équipe, qui réunissait huit pays des deux Amériques, allait envoyer deux pays à Paris en 2012, pour participer à la Coupe du Monde de la Boulangerie.
Au terme de trois jours de compétition, ce sont le Pérou et les USA (photo) qui se sont qualifiés. Bravo à ces fiers boulangers qui vont représenter leur pays et leur continent lors de la finale mondiale. Bravo également aux autres participants : ils ont tous réalisé de très belles choses, et l’issue d’un concours est toujours cruelle !
Bravo également à la société Lesaffre pour son organisation et l’énergie qu’elle met à identifier les meilleurs boulangers du monde. Pour de plus amples renseignements vous pouvez consulter ce site : www.coupelouislesaffre.com
Vive la boulangerie !
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