Voilà nos deux buches 'création 2008':
- Chérubin, buche fraiche composée d'une bavaroise à la vanille Tahitensis ( dite de Tahiti), d'une inclusion de quetsches pochées dans une gelée à la cannelle caramélisée, d'une mousse aux quetsches et d'un biscuit aux amandes avec des éclats de noisettes grillées.
- Séraphin, buche glacée composée d'un sorbet aux fruits rouges (mélange fraise, cerise griotte et mure), d'un sorbet mandarine, d'une mousse glacée au chocolat et d'un biscuit 'Beerewegge' (biscuit parsemé de fruits macérés entrant dans la composition de notre 'Beerewegge' -pain aux fruits-: dattes, figues, abricots, poires, noix, raisins...)
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