Le 02 janvier, une centaine d’étudiants démarraient un nouveau cycle à la French Pastry School. Certains s’engageaient dans l'Art du Gâteau, d'autres dans l'Art de la Pâtisserie.
Tous ces étudiants ne se retrouvent ensemble que les tous premiers jours de leur formation, pour ensuite être répartis en six classes, trois fonctionnant le matin, trois l’après-midi.
C'est aussi la seule semaine qu'ils passent bien gentiment assis à des tables... Le reste de leur temps se passera dans les laboratoires, 'hands on', comme on dit par ici...
Mais cette première semaine est cruciale: deux jours entiers sont consacrés à l’hygiène (avec un examen à la clé), le reste est dédié au protocole et à la technologie. Pas facile pour les jeunes recrues!
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