tag:blogger.com,1999:blog-76364842109930710582024-03-13T16:24:06.898-05:00Crispy news...Infos croustillantes...Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.comBlogger146125tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-55577327200722335712012-11-06T13:47:00.001-06:002012-11-06T13:47:26.791-06:00Sage conseil...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-p0TFMEt3uZY/UJln4iA4IhI/AAAAAAAAB8A/kUaJY6JM93Q/s1600/keep-calm-and-eat-bread-31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-p0TFMEt3uZY/UJln4iA4IhI/AAAAAAAAB8A/kUaJY6JM93Q/s640/keep-calm-and-eat-bread-31.jpg" width="547" /></a></div>
<br />
Le -bon- pain adoucit les moeurs, il réconcilie les estomacs et les esprits... Oui, gardons notre calme et mangeons du pain! Voila une façon gourmande de détourner une affiche qui a fait son époque... Suivez ces sages conseils aujourd'hui, demain, après-demain...Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-16224095264945010382012-10-23T15:06:00.000-05:002012-10-23T15:06:09.277-05:00Notre version du panini!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MYlwO5ibAD8/UIb1m1P257I/AAAAAAAAB7M/w38PNgtRkr4/s1600/Hot+cheese+sandwich.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://4.bp.blogspot.com/-MYlwO5ibAD8/UIb1m1P257I/AAAAAAAAB7M/w38PNgtRkr4/s640/Hot+cheese+sandwich.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Avec la température qui commence à baisser, il est l'heure de proposer quelques options supplémentaires aux chicagoans pour se réchauffer.<br />
Nous avons mis au point deux sandwichs chauds, version panini.<br />
Evidemment, pas question de servir un espèce de 'pain-truc' pas cuit tel qu'on en voit trop souvent...<br />
Ici, ce sont deux belles tranches de miche La Fournette qui servent de base aux 'panini style' sandwichs.<br />
Celui au fromage (photo) est composé de tapenade aux olives, tranches de Comté, tranches de brie, tomates, pommes Granny Smith et basilic.<br />
Le second contient de la dinde fumée, avec une sauce 'chipotle', fromage râpé du Michigan , jeunes pousses d’épinard et oignons rouges.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-11529803483271136252012-10-23T14:50:00.002-05:002012-10-23T14:50:48.320-05:00...et une star, une!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--MryPvusq20/UIbz-vsT1fI/AAAAAAAAB7E/lxSexTJ6AgQ/s1600/Jim+Belushi+at+la+fournette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="473" src="http://1.bp.blogspot.com/--MryPvusq20/UIbz-vsT1fI/AAAAAAAAB7E/lxSexTJ6AgQ/s640/Jim+Belushi+at+la+fournette.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Samedi dernier, La Fournette à eu la visite d'une star: Jim Belushi. Il est venu bruncher avec quelques personnes, et cela a mis la boulangerie sens dessus-dessous... <div>
Vraiment cool, il a dédicacé un sac a pain a Michèle. </div>
Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-36157932525641945432012-10-23T14:35:00.003-05:002012-10-23T16:52:25.721-05:00Hivernage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LiyOYj1MDe8/UIbxdtdNMfI/AAAAAAAAB6Q/0rh0h2Vu68U/s1600/Bicycle+at+office+october++2012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-LiyOYj1MDe8/UIbxdtdNMfI/AAAAAAAAB6Q/0rh0h2Vu68U/s640/Bicycle+at+office+october++2012.JPG" width="478" /></a></div>
Apres trois mois en 'Guest Star' dans l’entrée de notre boulangerie, le vélo que nous a prêté la corporation des boulangers de Strasbourg a pris ses quartiers d'hiver dans un joli coin de mon bureau. Un hivernage 'de sécurité' pour ne pas l'exposer de trop aux variations de température et d’humidité. Il va attendre patiemment les beaux jours pour refaire son apparition à Wells Street. Les gens de Chicago, très sensibles à cette pièce de musée, pour ce qu'il représente en histoire et pour son cote écologique vont le retrouver avec grand plaisir à ce moment la.Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-24500041280444281412012-10-23T14:18:00.002-05:002012-10-23T14:18:21.929-05:00Steve Dolinsky 2, le retour...<div style="text-align: left;">
Steve Dolinsky est une star <span style="text-align: center;">à Chicago! Un mélange de Simone Morgenthaler, Gilles Pudlowski et Nicolas Masterchef... Avec la beaugosseattitude du dernier. Son émission "The Hungry Hound" ( le chien affam</span>é<span style="text-align: center;">) est THE SHOW qui présente les bonnes adresses de la ville.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UuQjok3KvyM/UIbtV3znF_I/AAAAAAAAB5c/7jbAxGVJAoQ/s1600/Steve+Dolinsky+at+La+Fournette+2012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-UuQjok3KvyM/UIbtV3znF_I/AAAAAAAAB5c/7jbAxGVJAoQ/s640/Steve+Dolinsky+at+La+Fournette+2012.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Steve nous aime bien: il est venu chez nous, non pas une fois, mais deux!</span><br />
<span style="text-align: center;">Les retombées sont spectaculaires, et l</span>orsqu'il parle d'un produit, les ventes explosent le lendemain!<br />
Evidemment, toute notre équipe est flattée par sa venue, et peut être légitimement fière de cela.<br />
Bravo team!Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-64028264493892887282012-10-23T13:58:00.002-05:002012-10-23T13:58:40.473-05:00Dans Chicago Magazine...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hopla, un 'award' qui nous fait bien plaisir... Apres trois mois d'existence, La Fournette commence à s'installer dans le 'paysage gastronomique' de Chicago... Nous en sommes très flattés, et nous bouillonnons d’idées pour la suite...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OkdNNkhBc6U/UIboC-nGq-I/AAAAAAAAB4o/nkHAGLdLPuw/s1600/best+sandwich+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OkdNNkhBc6U/UIboC-nGq-I/AAAAAAAAB4o/nkHAGLdLPuw/s1600/best+sandwich+2012.jpg" /></a></div>
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-52242402755515091452012-09-13T13:38:00.000-05:002012-09-13T13:50:22.089-05:00La Fournette, Chicago...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8uxi_9Si1kw/UFIl7PZhj0I/AAAAAAAAB4A/-H65VkDj75M/s1600/logo+with+tag+line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" src="http://2.bp.blogspot.com/-8uxi_9Si1kw/UFIl7PZhj0I/AAAAAAAAB4A/-H65VkDj75M/s640/logo+with+tag+line.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5Y_AlipHh1M/UFImAwE9OVI/AAAAAAAAB4I/jAVvQkFrOM0/s1600/Business+card+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="http://2.bp.blogspot.com/-5Y_AlipHh1M/UFImAwE9OVI/AAAAAAAAB4I/jAVvQkFrOM0/s400/Business+card+back.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Voici le nom sous lequel nous avons ouvert notre boulangerie.
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: Calibri;"> Très Frenchy,
mais pas prétentieux et plutôt cool, non ?</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: Calibri;">Grand merci à la
corporation des boulangers de Strasbourg pour le prêt du vélo. On s’en sert
dans la communication… La preuve : </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1au9wCivQgI/UFIntYqsbMI/AAAAAAAAB4Q/yNWu7dwh2ec/s1600/front+of+the+menu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-1au9wCivQgI/UFIntYqsbMI/AAAAAAAAB4Q/yNWu7dwh2ec/s640/front+of+the+menu.jpg" width="518" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-22931565978089625592012-09-13T13:21:00.000-05:002012-09-13T13:21:59.037-05:00Des news, des news, des news...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vR9dpEQuYSA/UFIfKzjYs0I/AAAAAAAAB3o/N6KeMEtry4A/s1600/la+fournette+shop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://4.bp.blogspot.com/-vR9dpEQuYSA/UFIfKzjYs0I/AAAAAAAAB3o/N6KeMEtry4A/s640/la+fournette+shop.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Oui, je sais, les dernières
nouvelles sur ces pages datent du 04 juillet... La préhistoire, quoi....<o:p></o:p></span><br />
<br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Je prie tous ceux qui viennent de
faire un petit tour par ici de m'en excuser...<o:p></o:p></span><br />
<br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Je dirais à ma décharge que La
Fournette nous prend un petit peu d'énergie... <o:p></o:p></span><br />
<br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><o:p> </o:p></span><br />
Mais ’it’s a good problem to have’ ( c’est un bon probleme <span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">à</span><span lang="FR"> </span>avoir) …<o:p></o:p><br />
<br />
<br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Allez, je vous sens chaud pour poursuivre
vos investigations. Les accros de Facebook (Fratzbuech, comme dirait Huguette)
trouverons des infos et photos sur notre page La Fournette, Chicago…<o:p></o:p></span><br />
<br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><o:p> </o:p></span><br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nous avons aussi lancé un site
internet : <a href="http://www.lafournette.com/"><span style="color: blue;">www.lafournette.com</span></a> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span><br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"></span><br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Ah oui, c’est en anglais… bon,
ben chers amis francophones, il va falloir sortir vos dicos… </span><span lang="FR" style="font-family: Wingdings; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: "Times New Roman"; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span></span><br />
<span lang="FR" style="font-family: Wingdings; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: "Times New Roman"; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="font-family: Times New Roman;">
</span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: Calibri;">Les ‘encore’ plus
curieux iront faire un petit tour du côté de Yelp pour voir les commentaires…
Bon, on a cinq étoiles pour l’instant… Pas trop mécontents… </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: Calibri;">Promis, d<span lang="FR" style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">è</span>s que j'aurai un peu de temps, je vais vous organiser une petite visite guidée via cette page... Patience!</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: Calibri;">Merci d'<span lang="FR" style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ê</span>tre venu me voir par ici!</span></span></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<span lang="FR" style="font-family: Wingdings; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: "Times New Roman"; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;"></span></span><br />
Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-26562457972792191902012-07-04T10:14:00.002-05:002012-07-04T10:23:38.915-05:00Juin 2012, juste des photos...<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vub5qdlkRLc/T_RZVn5cbyI/AAAAAAAAB1g/VS8OWhP-seo/s1600/IMG_2171+web.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vub5qdlkRLc/T_RZVn5cbyI/AAAAAAAAB1g/VS8OWhP-seo/s320/IMG_2171+web.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">23 heures, livraison des comptoirs</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-sSIFdPrn3NI/T_RZnnh1jlI/AAAAAAAAB2o/SYqLnuEbV34/s1600/shop+wells+june+2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="236" src="http://4.bp.blogspot.com/-sSIFdPrn3NI/T_RZnnh1jlI/AAAAAAAAB2o/SYqLnuEbV34/s320/shop+wells+june+2012.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">le magasin prend forme</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5CiGM8kBa2A/T_RZ_KuzECI/AAAAAAAAB3I/DklVPMlLPN0/s1600/IMG_2181web.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-5CiGM8kBa2A/T_RZ_KuzECI/AAAAAAAAB3I/DklVPMlLPN0/s320/IMG_2181web.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">notre rayon à pain </td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1JIfau6WrqE/T_RaADjNrwI/AAAAAAAAB3Q/tgZ6u-WjdD8/s1600/IMG_2182web.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="235" src="http://1.bp.blogspot.com/-1JIfau6WrqE/T_RaADjNrwI/AAAAAAAAB3Q/tgZ6u-WjdD8/s320/IMG_2182web.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">l'ouverture est annoncée ...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-acxRAzJk9-c/T_RZkxJR84I/AAAAAAAAB2A/prtrz88PWF8/s1600/IMG_2231web.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="http://3.bp.blogspot.com/-acxRAzJk9-c/T_RZkxJR84I/AAAAAAAAB2A/prtrz88PWF8/s320/IMG_2231web.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L’unité de production en effervescence</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gssiJvsxu-4/T_RZjpEzGlI/AAAAAAAAB14/PMQzdaXr2oE/s1600/IMG_2185.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-gssiJvsxu-4/T_RZjpEzGlI/AAAAAAAAB14/PMQzdaXr2oE/s320/IMG_2185.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sean, un des élèves à New Orleans !</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-go7rF2V8sVk/T_RZmi0fCOI/AAAAAAAAB2c/QL1dMZ3bgsY/s1600/pastry+camp+2012+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-go7rF2V8sVk/T_RZmi0fCOI/AAAAAAAAB2c/QL1dMZ3bgsY/s320/pastry+camp+2012+2.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M6iJ1TS7-zI/T_RZmOlOFyI/AAAAAAAAB2Y/fTZ8ClGJnEE/s1600/pastry+camp+2012+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-M6iJ1TS7-zI/T_RZmOlOFyI/AAAAAAAAB2Y/fTZ8ClGJnEE/s320/pastry+camp+2012+1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QdQKSzD_4nw/T_RZlkModnI/AAAAAAAAB2Q/p5mv5NvVvLA/s1600/academie+culinaire+de+france+rosada+2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-QdQKSzD_4nw/T_RZlkModnI/AAAAAAAAB2Q/p5mv5NvVvLA/s320/academie+culinaire+de+france+rosada+2012.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Didier Rosada intronisé dans l’Académie Culinaire de France</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z2Pm4RA-3yc/T_RaY3-8hAI/AAAAAAAAB3Y/i4z9ulDgMmo/s1600/wheatstalk+2012+web.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="256" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z2Pm4RA-3yc/T_RaY3-8hAI/AAAAAAAAB3Y/i4z9ulDgMmo/s320/wheatstalk+2012+web.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bel évènement organisé par la Bread Bakers Guild </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QN5cXWmmYvQ/T_RZqNPWiEI/AAAAAAAAB3A/abuxb9vjMa0/s1600/world+cup+of+pastry+truck.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/-QN5cXWmmYvQ/T_RZqNPWiEI/AAAAAAAAB3A/abuxb9vjMa0/s400/world+cup+of+pastry+truck.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les gars partent pour la Coupe du Monde de Pâtisserie à Vegas...</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ojoJZM1avmU/T_RZoaEzQkI/AAAAAAAAB2w/afoGUf3ugoA/s1600/t+shirt+back.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://2.bp.blogspot.com/-ojoJZM1avmU/T_RZoaEzQkI/AAAAAAAAB2w/afoGUf3ugoA/s320/t+shirt+back.jpg" width="320" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fAc5cKu9bhc/T_RZlZgYGsI/AAAAAAAAB2I/uHIg4Ieh-GI/s1600/T+shirt+front.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://4.bp.blogspot.com/-fAc5cKu9bhc/T_RZlZgYGsI/AAAAAAAAB2I/uHIg4Ieh-GI/s320/T+shirt+front.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-60318660805854638552012-05-28T08:57:00.001-05:002012-05-28T08:57:44.729-05:00'Chez Moi', Grand Opening<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CiEXGs_jplk/T8N-jJ4LAvI/AAAAAAAAB1Q/wLYhc-UQ-E4/s1600/Grand+Opening+Domi+chez+moi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-CiEXGs_jplk/T8N-jJ4LAvI/AAAAAAAAB1Q/wLYhc-UQ-E4/s640/Grand+Opening+Domi+chez+moi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hier soir ce fut le 'Grand Opening' du restaurant de Dominique et India Tougne.<br />
<br />
Une centaine de personnalités ont participé à la soirée, parmi lesquelles le Consul Général de France, une grosse partie des Blackhawks (de quoi faire craquer les filles...), et plein d'autres...<br />
<br />
La French Pastry School était associée à l’évènement. Chose normale: au delà des liens d’amitié, Dominique a depuis toujours soutenu l’école. Nous avons donc fourni pains et pâtisserie... et nous avons fait la fête!<br />
Il est des missions qui sont plus dures...<br />
<br />
Petit détail de classe: India porte une robe dont le bustier est composé d’étiquettes de vin. La créatrice a été repérée au cours de la soirée par une prestigieuse maison de haute de couture...<br />
<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-16338788343205473402012-05-21T21:13:00.000-05:002012-05-21T21:13:28.989-05:00Dominique fait parler de lui! C'est tout bon...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qYN_eQUcv5A/T7r1pYgYWbI/AAAAAAAAB1E/LSX9Tc4QwJU/s1600/chicago+magazine.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qYN_eQUcv5A/T7r1pYgYWbI/AAAAAAAAB1E/LSX9Tc4QwJU/s1600/chicago+magazine.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Dominique apparait dans 'Chicago Magazine' !<br />
<br />
Resultat des courses: salles combles ...<br />
<br />
.. Parce qu'il le vaut bien! :-)<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-24604204532376221402012-05-21T20:36:00.002-05:002012-05-21T20:36:34.549-05:00visites de chantier...Les compte à rebours est bien lancé! Les chantiers avancent et nous commençons à voir les espaces de façon bien plus précise!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-EFuvz58xaDo/T7rsayGh1DI/AAAAAAAAB0o/pkcwZI2OQis/s1600/IMG_0805+web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-EFuvz58xaDo/T7rsayGh1DI/AAAAAAAAB0o/pkcwZI2OQis/s640/IMG_0805+web.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le fond du magasin</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-7Uc9qWPJc3M/T7rscHPJZ_I/AAAAAAAAB0w/ujU0HhiqTys/s1600/IMG_0814+web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-7Uc9qWPJc3M/T7rscHPJZ_I/AAAAAAAAB0w/ujU0HhiqTys/s400/IMG_0814+web.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L’unité de production</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dFroMOoe2Lw/T7rsc7o6tMI/AAAAAAAAB04/kuCCZC4Nz-0/s1600/IMG_0819+web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-dFroMOoe2Lw/T7rsc7o6tMI/AAAAAAAAB04/kuCCZC4Nz-0/s400/IMG_0819+web.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le bureau</td></tr>
</tbody></table>
Il nous tarde de voir arriver les machines...<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-18125057095365962092012-05-12T19:00:00.000-05:002012-05-12T19:04:51.170-05:00Tastings - Dégustations...<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RWGyVvdc5MM/T671jMtJXHI/AAAAAAAAB0U/fZ68UkYKIJo/s1600/European+imports+may+2012.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-RWGyVvdc5MM/T671jMtJXHI/AAAAAAAAB0U/fZ68UkYKIJo/s400/European+imports+may+2012.JPG" width="297" /></a>La sélection des matières premières est une chose à ne pas prendre à la légère. Devant l’immensité de l'offre, qui va du pire au meilleur, et évidemment, du moins cher à l'impayable, la tache est rude...<br />
Nous décidons, pour certaines choses, de jouer la carte 'Frenchy'...<br />
<br />
Limonades françaises, Perrier, fromages...<br />
<br />
Oui, certaines choses bien de chez nous sont incontournables.<br />
<br />
Nous apprenons que la fabrication du fromage est plus coûteuse aux Etats-Unis qu'en Europe... Pas facile pour les fermiers du Wisconsin et du Michigan!<br />
<br />
Nous découvrons aussi certaines merveilles locales.<br />
<br />
<br />
Miam!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XZAgMIMJZ78/T671kpjxz5I/AAAAAAAAB0c/hXrsxHULXv8/s1600/tea+tasting+may+2012.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-XZAgMIMJZ78/T671kpjxz5I/AAAAAAAAB0c/hXrsxHULXv8/s640/tea+tasting+may+2012.JPG" width="478" /></a></div>
Nos thés et tisanes !<br />
<br />
Après un rapide cours sur les origines du thé, la façon de le récolter, de le traiter et de l'ensacher, nous découvrons une gamme créée par un artisan.<br />
<br />
Nous choisissons de belles et bonnes choses, et nous espérons que nos futurs clients apprécieront cela...<br />
<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-70105480994099795132012-05-12T18:35:00.002-05:002012-05-12T18:35:37.201-05:00Sur les Champs-Elysées?Une boutique sur les Champs-Elysées? Pourquoi pas... :-)<div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-95q-1y1xifc/T67zYPEyPKI/AAAAAAAAB0M/28LHGb9tELI/s1600/french+market+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-95q-1y1xifc/T67zYPEyPKI/AAAAAAAAB0M/28LHGb9tELI/s640/french+market+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-70531427548132697462012-04-28T19:39:00.000-05:002012-04-28T19:39:06.689-05:00Le bon pain rend les gens heureux !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c22z-GrlQk8/T5yK742y8cI/AAAAAAAABz0/XD9o4wjRvR0/s1600/photo2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-c22z-GrlQk8/T5yK742y8cI/AAAAAAAABz0/XD9o4wjRvR0/s640/photo2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QObZOxJOR_k/T5yNXsF1toI/AAAAAAAAB0A/3ePslCfARmk/s1600/photo4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-QObZOxJOR_k/T5yNXsF1toI/AAAAAAAAB0A/3ePslCfARmk/s200/photo4.JPG" width="149" /></a>Dominique Tougne est un chef bien connu à Chicago. Apres avoir officié de nombreuses années au Bistro 110, il vient d'ouvrir son propre restaurant appelé 'Chez Moi' .<br />
<br />
Dominique a absolument voulu mettre à sa carte un de nos pains! On en est très fier, et nous lui souhaitons la plus belle des réussites.<br />
<br />
CHEZ MOI 2100, North Halsted Street Chicago ,IL 60614 Tel: 773 871 2100<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-61783215508657552032012-04-15T11:47:00.000-05:002012-04-15T12:00:53.374-05:00Deux ingrédients essentiels...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nWhH5cMFyCU/T4r2Eq2Q3xI/AAAAAAAABzs/RnxuJ-pVUjM/s1600/la+femme+du+boulanger2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-nWhH5cMFyCU/T4r2Eq2Q3xI/AAAAAAAABzs/RnxuJ-pVUjM/s640/la+femme+du+boulanger2.jpg" width="524" /></a></div>
Il y a quelques années de cela, Maurice Roeckel, Bernard Kuentz et leur équipe avaient organisé un spectacle pour clôturer le Jardin des Délices.<br />
<br />
Un représentant de chacun des Métiers de la Bouche se devait d’interpréter un personnage d’anthologie...<br />
<br />
C'est ainsi que je me suis retrouvé à interpréter Aimable (Raimu) dans 'La Femme du Boulanger', lorsqu'il s'adresse aux gens de son village de Provence, les suppliant de lui ramener son Aurélie...<br />
<br />
Rassurez-vous, mon "Aurélie" n'est pas partie, et nous appliquons ensemble, depuis de longues années, ce qui a été dit dans ce chef d'oeuvre de Marcel Pagnol:<br />
<br />
Nous mettons de l'amour et de l’amitié dans nos pains, sans prétention aucune!<br />
<br />
... et nous nous apprêtons à en faire de même à Chicago tout simplement...<br />
<br />
Ainsi soit-il!<br />
<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-73620426723375231522012-04-14T19:36:00.001-05:002012-04-14T19:39:34.835-05:00La marque Alsace<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XYje78kFjF0/T4oSQu8r52I/AAAAAAAABzc/kcw6U8Z2-0Y/s1600/marque-alsace-made.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="http://4.bp.blogspot.com/-XYje78kFjF0/T4oSQu8r52I/AAAAAAAABzc/kcw6U8Z2-0Y/s400/marque-alsace-made.jpg" width="400" /></a></div>
A l'heure où nous sommes soumis à une foultitude de logos, symboles, pictogrammes, il est important de donner une identité forte à notre région ( à ma région de coeur!) , et surtout de lui apporter de la constance dans la communication.<br />
<br />
L'initiative de créer une '<b>marque Alsace</b>' est a mon sens une très bonne idée. Sensée augmentée l'attractivité de la région, cet objectif ne sera atteint que si tous les acteurs économiques jouent le jeu. Un logo, s'il n'est pas vu, n'est pas connu! C'est aussi simple que cela...<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-L0Yb-uSR7WM/T4oSXpRlkXI/AAAAAAAABzk/PZg1VJveRgc/s1600/imaginalsace-786x200.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="101" src="http://1.bp.blogspot.com/-L0Yb-uSR7WM/T4oSXpRlkXI/AAAAAAAABzk/PZg1VJveRgc/s400/imaginalsace-786x200.jpg" width="400" /></a>Alors chers alsaciens, ne soyez pas frileux! Ce <b>A</b> qui peut être un <b>bretzel</b>, un <b>coeur</b> ou un <b>@</b> est vraiment cool. Apposez-le sur tout ce qui vous rend fier d’être d'Alsace...<br />
<br />
Alsacien et fier de l’être!Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-91100883209758334452012-04-01T19:39:00.000-05:002012-04-09T07:07:27.188-05:00Egast 2012Dimanche 18 mars j'ai été invité à animer une démonstration au 'cook show' du salon Egast. C'est en compagnie d'Ambrose de Chicago et d'Antoine de Niederroedern que nous avons présenté un petit programme 'boulanger'...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-taUafbLEQ2w/T4In3AHRDhI/AAAAAAAAByE/_jWDCSvT8qw/s1600/003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-taUafbLEQ2w/T4In3AHRDhI/AAAAAAAAByE/_jWDCSvT8qw/s640/003.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oKHqpR8sAZs/T4In4CIVEjI/AAAAAAAAByU/sztX5mYR4as/s1600/013.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-oKHqpR8sAZs/T4In4CIVEjI/AAAAAAAAByU/sztX5mYR4as/s320/013.jpg" width="240" /></a><br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kMhpo09B7r4/T4In3z6R9ZI/AAAAAAAAByI/7L_ZQEDc9sI/s1600/011.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-kMhpo09B7r4/T4In3z6R9ZI/AAAAAAAAByI/7L_ZQEDc9sI/s320/011.jpg" width="320" /></a><br />
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<br />
Au menu: un biscuit à la noix de pécan, fourré praliné et recouvert d'une petite plaquette de chocolat, un dessert à l'assiette baptisé 'sweet dog' en hommage au hot dog de Chicago, et une pièce artistique...<br />
<br />
Nous avions emporté le maximum depuis la ville des vents, peaufiné tout cela chez mes amis de Niederroedern, pour donner un maximum de plaisir en quelques instants.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M_bdG-qni4M/T4IqFU_ZbHI/AAAAAAAABys/41TDMylk5L8/s1600/015.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-M_bdG-qni4M/T4IqFU_ZbHI/AAAAAAAABys/41TDMylk5L8/s400/015.jpg" width="300" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-N9YVVZW3IA8/T4IqZIF-8UI/AAAAAAAABy8/xjwvDGmS4Dg/s1600/017.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-N9YVVZW3IA8/T4IqZIF-8UI/AAAAAAAABy8/xjwvDGmS4Dg/s320/017.jpg" width="320" /></a><br />
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Evidemment, ce fut aussi l'occasion de croiser pleins d'amis professionnels, gourmets, gourmands...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nKUkqvJLyMA/T4IqECZBibI/AAAAAAAAByc/P4y94lQET5Q/s1600/002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-nKUkqvJLyMA/T4IqECZBibI/AAAAAAAAByc/P4y94lQET5Q/s320/002.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DCMrGiG_Jus/T4IqE9DeBnI/AAAAAAAAByk/qHnxcMYoAXU/s1600/007.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-DCMrGiG_Jus/T4IqE9DeBnI/AAAAAAAAByk/qHnxcMYoAXU/s320/007.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Lqia7SYa3hA/T4IrbuZTHPI/AAAAAAAABzU/3hsFTm8ahaE/s1600/005.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-Lqia7SYa3hA/T4IrbuZTHPI/AAAAAAAABzU/3hsFTm8ahaE/s400/005.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">... et puis, </span><span style="font-size: small;">après</span><span style="font-size: small;"> l'effort, le </span><span style="font-size: small;">réconfort</span><span style="font-size: small;">...</span>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Merci à Vincent, patron de l'Adira, Bernard, directeur de la Maison d'Alsace à Paris et Gerard, président de l'Union internationale des alsaciens d’être venus m'y rencontrer.<br />
<br />
Merci à nos amis boulangers, amis irl et tous les autres pour l'ambiance sympathique qu'ils ont créée.<br />
<br />
Merci Maurice, l'organisateur du salon pour avoir décidé, il y a deux ans déjà, de m'y inviter.<br />
<br />
... Merci encore à Vincent et un p'tit bisou à Flora-Lyse, sémillante journaliste que vous pouvez suivre sur<a href="http://www.goutsdalsace.fr/"> 'Goûts d'Alsace' </a> , pour les photos.<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-53290628617280376032012-03-11T12:04:00.000-05:002012-03-11T12:04:04.062-05:00Continuing EducationDurant deux semaines, j'ai aminé des cours pour des étudiants que nous appelons 'food enthousiasts'.<br />
Ce sont des classes très cosmopolites, composées de professionnels qui souhaitent un petit complément de technologie, mais aussi de particuliers qui 'se payent' une classe à la 'French Pastry School'.<br />
<br />
L'ambiance est vraiment sympa, et cette rencontre accélère également mon immersion...<br />
Au programme de ces sessions: tartes flambées, pain a la bière, baguettes, tartines chaudes au Munster (d'Alsace of course!) tout y passe... Que du bonheur!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YqeleC-2LjA/T1zawFX8ctI/AAAAAAAABx8/CHzZA_DpkzM/s1600/french+breads+savory+treats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-YqeleC-2LjA/T1zawFX8ctI/AAAAAAAABx8/CHzZA_DpkzM/s640/french+breads+savory+treats.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-54730402963948246182012-03-04T13:20:00.001-06:002012-03-04T14:12:45.668-06:00La Coupe du Monde de la Boulangerie 2012<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7gfFdI7jDh0/T1O7lcOIWsI/AAAAAAAABx0/LLJ6NVvi_K8/s1600/coupe+du+monde++de+la+boulangerie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-7gfFdI7jDh0/T1O7lcOIWsI/AAAAAAAABx0/LLJ6NVvi_K8/s640/coupe+du+monde++de+la+boulangerie.jpg" width="390" /></a></div>
<br />
C'est aujourd'hui qu'ont démarré les épreuves de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2012.<br />
Douze équipes de trois candidats plus un coach sont réunies pour quatre jours à Paris, au salon Europain, avec toutes le même rêve: rentrer à la maison avec ce trophée en argent et bronze.<br />
<br />
Quand on sait que près de six mille boulangers ont concouru à travers le monde pour en arriver à cette sélection de trente six champions, on comprend que le simple fait d’être en lice dans cette épreuve finale est déjà une victoire en soi!<br />
<br />
J'ai une pensée particulière pour deux équipes: la française, évidemment, qui a la lourde tache de défendre ce titre que nous avons arraché il y a quatre ans, et puis, tout aussi évidemment, l’équipe des Etats-Unis, qui s'est entraînée deux fois à Chicago et qui est aujourd'hui Notre équipe.<br />
<br />
Au sein de ces deux groupes, je citerai Antoine Robillard, l'alsacien-lorrain, papa depuis peu, qui a créé une pièce de toute beauté 'French Cancan', et Jeremy Gadouas, l’américain, qui va se marier à Paris avec Morgane juste après la compétition. Il a créé quelques viennoiseries à se damner...<br />
<br />
Je souhaite à tous ces boulangers en compétition de fabuleux moments au sein de cette Coupe du Monde, et...<br />
<div style="text-align: center;">
QUE LE MEILLEUR GAGNE...</div>
<br />
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-19983929876416954572012-03-03T14:09:00.000-06:002012-03-04T12:56:02.095-06:00Le logo en laiton...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uOXgHyoLIJ0/T1J5RvhJ8eI/AAAAAAAABxk/aLCt_BeEN7Q/s1600/Logo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-uOXgHyoLIJ0/T1J5RvhJ8eI/AAAAAAAABxk/aLCt_BeEN7Q/s640/Logo.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wEoRnPyAU1E/T1O56ebHtYI/AAAAAAAABxs/QULl6trKOtc/s1600/Backers+Rack+avec+logo+bread+rack.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://4.bp.blogspot.com/-wEoRnPyAU1E/T1O56ebHtYI/AAAAAAAABxs/QULl6trKOtc/s320/Backers+Rack+avec+logo+bread+rack.jpg" width="320" /></a>Jacquy a commandé un logo en laiton. Il viendra au décorer de notre étagère à pain en fer forgé... C'est vraiment très chouette, massif mais précis. Élégant! Le premier d'une série?
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-63787098941364377122012-03-03T13:49:00.002-06:002012-03-03T13:50:33.506-06:00Kouglof pour Android, la suite...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-p6qQM63yrAM/T1Jyzwt6i0I/AAAAAAAABxM/YUni3AvzKM0/s1600/IMG_2544_rt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-p6qQM63yrAM/T1Jyzwt6i0I/AAAAAAAABxM/YUni3AvzKM0/s640/IMG_2544_rt.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9C_I5r5TY-c/T1Jy008piAI/AAAAAAAABxU/6U1GWtG0YBw/s1600/IMG_2552_rt.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-9C_I5r5TY-c/T1Jy008piAI/AAAAAAAABxU/6U1GWtG0YBw/s400/IMG_2552_rt.jpg" width="400" /></a></div>
Apres la réception du moule personnalisé pour Android, envoyé par l'Office pour la Langue et la Culture d'Alsace, nous cuisons une petite série de kouglofs...<br />
<br />
Ce moule vert, destiné à séduire les décideurs de Google et Android, a été réalisé à Soufflenheim.<br />
<br />
Il est parti en Californie cette semaine, accompagné de notre petite production toute fraîche.<br />
<br />
On croise les doigts...<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dGYoTDctVWE/T1Jy10DH-TI/AAAAAAAABxc/T9QnEHju7M0/s1600/IMG_2564_rt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-dGYoTDctVWE/T1Jy10DH-TI/AAAAAAAABxc/T9QnEHju7M0/s640/IMG_2564_rt.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-70914607579261472522012-02-26T13:01:00.000-06:002012-03-03T12:01:10.464-06:00For the love of chocolate 2012Le gala annuel de la fondation 'For The Love Of Chocolate' qui soutient les élèves de la French Pastry School , c’était hier soir!<br />
En quelques chiffres:<br />
- 1500 convives<br />
- 65 chefs (soit 65 établissements différents) ont servi leur dernières créations sucrées ou salées.<br />
- 35 autres chefs ont réalisé des robes en chocolat pour le 'fashion show'<br />
- 17 bars<br />
- un haricot géant ( réplique de la 'Bean' de Chicago) recouvert avec 120000 petits bonbons<br />
- deux DJ, un orchestre, 30 comédiens, 40 modèles, des voyantes, des masseuses, des maquilleuses dans la partie 'Cocoa Sutra'...<br />
- plus de 100 bénévoles, élèves, anciens élèves ou sympathisants de l’école pour encadrer tout ce petit monde.<br />
- des stars de Top Chef et autres sommités du petit écran.<br />
Evidemment pour un évènement comme celui-la, il faut un endroit de circonstance: Le rez-de-chaussée du Merchandise Mart, deuxième plus grand bâtiment des Etats Unis.<br />
On peut dire que 'c'etait cool' !<br />
<br />
Apres le poids des mots, le choc des photos!<br />
<br />
...et pour ceux qui sont sur Facebook, encore plus de photos à cette adresse: <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150699174511031.449850.185113076030&type=1">https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150699174511031.449850.185113076030&type=1</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-seakLHU_3Ho/T0p8WmPeaGI/AAAAAAAABuU/ghy6VO9NOQk/s1600/photo+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="http://4.bp.blogspot.com/-seakLHU_3Ho/T0p8WmPeaGI/AAAAAAAABuU/ghy6VO9NOQk/s400/photo+1.JPG" width="400" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oRNvuVQeAGc/T0p_ygsqXXI/AAAAAAAABvE/P35UvQyRFXQ/s1600/photo+8.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="377" src="http://4.bp.blogspot.com/-oRNvuVQeAGc/T0p_ygsqXXI/AAAAAAAABvE/P35UvQyRFXQ/s640/photo+8.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-66y926rn0jQ/T0p8XEy0eiI/AAAAAAAABuc/j_gtfPUfZQ4/s1600/photo+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="http://2.bp.blogspot.com/-66y926rn0jQ/T0p8XEy0eiI/AAAAAAAABuc/j_gtfPUfZQ4/s640/photo+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BrE_O_p0hzw/T0p8YPOLyuI/AAAAAAAABuk/C46Y65G5BDc/s1600/photo+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-BrE_O_p0hzw/T0p8YPOLyuI/AAAAAAAABuk/C46Y65G5BDc/s400/photo+3.jpg" width="298" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fuWLy18dWQw/T0p8Y9dz29I/AAAAAAAABus/kmN_Xwqyxq0/s1600/photo+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-fuWLy18dWQw/T0p8Y9dz29I/AAAAAAAABus/kmN_Xwqyxq0/s400/photo+4.jpg" width="297" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2tT4WT_Y_UM/T0p8ZUGiKyI/AAAAAAAABu0/Gf5n0T9KyrA/s1600/photo+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-2tT4WT_Y_UM/T0p8ZUGiKyI/AAAAAAAABu0/Gf5n0T9KyrA/s640/photo+5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SBoWGMJD6Sc/T0p8aBFYGmI/AAAAAAAABu8/LOsDc5MSihk/s1600/photo+6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-SBoWGMJD6Sc/T0p8aBFYGmI/AAAAAAAABu8/LOsDc5MSihk/s400/photo+6.jpg" width="298" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-08JOWuvhnWg/T0qARk0uGkI/AAAAAAAABvM/jq7Jy4iMOK0/s1600/photo+10.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-08JOWuvhnWg/T0qARk0uGkI/AAAAAAAABvM/jq7Jy4iMOK0/s400/photo+10.jpg" width="298" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QzXvLXTurpE/T0qASzlZYBI/AAAAAAAABvc/ky2ON1mMjsw/s1600/photo+9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://2.bp.blogspot.com/-QzXvLXTurpE/T0qASzlZYBI/AAAAAAAABvc/ky2ON1mMjsw/s320/photo+9.jpg" width="320" /></a><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XSG3snEUBdE/T0sHgKssI8I/AAAAAAAABw8/Zrl9XCE11sY/s1600/23.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-XSG3snEUBdE/T0sHgKssI8I/AAAAAAAABw8/Zrl9XCE11sY/s400/23.jpg" width="300" /></a><br />
<br />
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<br />
Merci Alejandra, Cera, David et Vadri pour votre contribution photographique.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-P63NnZuLtlk/T0rSnUS96nI/AAAAAAAABvs/vlx1Z0V1mCA/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-P63NnZuLtlk/T0rSnUS96nI/AAAAAAAABvs/vlx1Z0V1mCA/s400/13.jpg" width="292" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Af3uhxkea3A/T0rSm-QtLAI/AAAAAAAABvk/p7odirMKjkQ/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-Af3uhxkea3A/T0rSm-QtLAI/AAAAAAAABvk/p7odirMKjkQ/s400/12.jpg" width="290" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iL1J2DGcemM/T0rSoVwBwqI/AAAAAAAABv8/ZcCgwhD3jaU/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-y6UA4-BKQPk/T0rSn71GJQI/AAAAAAAABv0/SqC7QzAX4pY/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-y6UA4-BKQPk/T0rSn71GJQI/AAAAAAAABv0/SqC7QzAX4pY/s640/14.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MnZrD6jpk64/T0rSpd-BH3I/AAAAAAAABwM/mF6mnBMC_fs/s1600/17.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-MnZrD6jpk64/T0rSpd-BH3I/AAAAAAAABwM/mF6mnBMC_fs/s400/17.jpg" width="300" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-sAsbqX2mJTE/T0rSowNjgiI/AAAAAAAABwE/1K9k8RFOJbw/s1600/16.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-sAsbqX2mJTE/T0rSowNjgiI/AAAAAAAABwE/1K9k8RFOJbw/s400/16.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KPAcLYAOVv4/T0rSp3T7EhI/AAAAAAAABwU/gQHuzl9R6ps/s1600/18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-KPAcLYAOVv4/T0rSp3T7EhI/AAAAAAAABwU/gQHuzl9R6ps/s400/18.jpg" width="300" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IpvBKy6Tjbc/T0rSqVoUp3I/AAAAAAAABwc/zHEGUMJiHOg/s1600/19.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-IpvBKy6Tjbc/T0rSqVoUp3I/AAAAAAAABwc/zHEGUMJiHOg/s400/19.jpg" width="300" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lurvs_9rQMw/T0rSq4KVvTI/AAAAAAAABwg/9smXAqjDAZU/s1600/20.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-lurvs_9rQMw/T0rSq4KVvTI/AAAAAAAABwg/9smXAqjDAZU/s400/20.jpg" width="300" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-efyAep6A0NQ/T0uBKZ9Fi0I/AAAAAAAABxE/2CQxV2AdG5Q/s1600/ftloc+2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-efyAep6A0NQ/T0uBKZ9Fi0I/AAAAAAAABxE/2CQxV2AdG5Q/s400/ftloc+2012.jpg" width="273" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ghhVRcS6W4M/T0rSrWtzydI/AAAAAAAABws/5iEfBCEz7OQ/s1600/21.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-ghhVRcS6W4M/T0rSrWtzydI/AAAAAAAABws/5iEfBCEz7OQ/s400/21.jpg" width="300" /></a><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iL1J2DGcemM/T0rSoVwBwqI/AAAAAAAABv8/ZcCgwhD3jaU/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-iL1J2DGcemM/T0rSoVwBwqI/AAAAAAAABv8/ZcCgwhD3jaU/s400/15.jpg" width="300" /></a>Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-5129320171163824202012-02-24T18:20:00.001-06:002012-02-24T18:20:29.181-06:00Quel chantier !<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Les travaux ont bel et bien démarré ! A partir de la semaine prochaine, les gars vont mettre les bouchées doubles...</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eQFTPOemPew/T0goRF3LXjI/AAAAAAAABuM/yf0AOeoglac/s1600/Chantier+fevrier+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-eQFTPOemPew/T0goRF3LXjI/AAAAAAAABuM/yf0AOeoglac/s640/Chantier+fevrier+2012.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7636484210993071058.post-56358953642782984462012-02-22T20:17:00.003-06:002012-02-22T20:33:10.317-06:00Ça s'agite sur Facebook !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xpZOu7fzR7E/T0WlWfAHaBI/AAAAAAAABuE/m50d7r-RCsc/s1600/kouglof+pour+android.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xpZOu7fzR7E/T0WlWfAHaBI/AAAAAAAABuE/m50d7r-RCsc/s1600/kouglof+pour+android.PNG" /></a></div>
<br />Pierre Zimmermannhttp://www.blogger.com/profile/08878838826635081482noreply@blogger.com0